La nostra Història
L’origen de la Pastisseria Ribalta es remunta a l’any 1969. En aquell moment, Rosa Casademont i el seu marit, en Salvador Ribalta, van adquirir la pastisseria juntament amb la seva filla Rosa.
Tot i que els temps eren difícils, amb esforç, empenta i sacrifici, van aconseguir aixecar els fonaments de la pastisseria. Així, amb molta determinació, van començar aquesta gran aventura.
L’avi Salvador portava anys com a pastisser. De fet, va començar com a aprenent a la futura Pastisseria Ribalta. Després va passar per establiments de renom com la Vienesa i l’Hotel Palace, entre altres, on va adquirir molta experiència.
Per la seva banda, Rosa i la seva família havien tingut una parada de fruita al mercat de la Boqueria, entre altres establiments. Així, des de jove, va començar a formar part del món empresarial i de la tradició familiar.
Rosa i Manel
La jove Rosa combinava els estudis amb la feina al negoci familiar, una tasca essencial per poder tirar endavant en aquells temps. Anys més tard, es va casar amb en Manel Molas, pintor decorador, qui, després de molts anys de treballar durament, va esdevenir el cap d’obrador. Així va començar una nova etapa. L’any 1984 va néixer en Xavier Molas Ribalta, qui, des de petit, ja mostrava un gran interès per l’obrador. Va viure l’essència de la pastisseria, i tot i haver estudiat altres camps, va decidir dedicar-se completament a l’ofici.
Els temps van canviar, però es va mantenir l’essència del producte tradicional. A mesura que passaven els anys, la pastisseria es va adaptar a les noves tendències sense perdre mai de vista la qualitat, que ha estat sempre la base de la nostra feina. Anys més tard, en Xavier va conèixer l’Elisabet, Mestre de professió, qui es va incorporar a la pastisseria. Inicialment com a dependenta, més tard va passar a ser ajudant d’obrador i encarregada de tasques organitzatives. Va introduir nous productes i tendències que han enriquit la pastisseria.
Som una pastisseria familiar que, malgrat les dificultats i les diferències inherents a dirigir un negoci, ens mantenim units com una pinya. Tots, des de la nostra part, donem el millor de nosaltres per fer créixer aquest petit gran negoci de tres generacions. L’any 2014 va néixer l’Albert, fill de l’Eli i en Xavier, qui podria ser la quarta generació de la Pastisseria Ribalta en el futur.
AGRAÏMENTS
No podem oblidar a totes les persones que han treballat amb nosaltres al llarg dels anys. Algunes només un temps, altres tota una vida, però totes han estat part d’aquesta gran família. Sense la seva dedicació, no hagués estat possible arribar on som avui.
Per finalitzar, no podem oblidar una peça clau: els nostres clients. Cada dia, amb la seva confiança i fidelitat, de generació en generació, han mostrat la seva estima per la nostra manera de fer i viure la pastisseria. Gràcies a ells, aquest viatge, que va començar fa 55 anys, continua endavant. Són ells qui fan possible que la nostra història segueixi creixent i que, amb cada producte que oferim, mantinguem viu el nostre llegat.
